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Si rivolge ad appassionati e neofiti, cuochi e bar manager. Arrosto di vitello al rosa, il classico arrosto di vitello a lunga cottura. Riso rosso selvatico con carpaccio. Come è abbastanza evidente, questo crostaceo prende il nome dalla piccola cittadina di mazara del vallo, direttamente affacciata sul mar.
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